تتميز منطقة حائل بالعديد من العادات والتقاليد الموروثة، خلال أيام عيد الأضحى، حيث تستعد ربات البيوت للطهي وإعداد مائدة العيد التي تتكون من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها حائل، بالأخص وجبة ” التبعان ” التي تتكون من أجزاء الذبائح، مثل الكوارع والكرش -معدة الذبيحة-، بالإضافة إلى قلوبها وأكبادها وكلاها، وكذلك وجبة ” الخليع ” وهي عبارة عن شحم ومصران يتم طبخها وإضافة الملح إليها وتصفية الودك منها، حيث تؤكل مع ملح أو توضع مع الأكل لإضافة طعم.
ويتم تقديم وجبة “التبعان” بعد انتهاء جدول ترتيب الأضاحي لدى العوائل، وعادة ما تبدأ من اليوم الثالث، حيث يجمع ما تبقى من الرؤوس والكوارع والكرش، وحمسه أو طبخه بحسب كل عائلة، ومن ثم تقديمه كإحدى الوجبات الثلاث في اليوم إلا أن الإفطار يعد من أكثر الأوقات المناسبة لتقديمها.
وجرت العادة أن كل بيت من بيوت العائلة يحتفظ بأجزاء أضحيته التي لم تقدم خلال العيد، لطبخها وتقديمها في منزل أكبر العائلة سنًا، واختلفت طريقة تقديمها وفق طرق متنوعة إلا أن الطريقة القديمة هي التي يحافظ عليها الحائليّون، حيث يحرصون على تعليمها لأبنائهم وتوريثهم هذه العادات الممتعة.
ويقدم مع وجبة ” التبعان” الأكلات الحائلية الشعبية (كالجريش، الهريس، المطازيز، المرقوق، الكبيبا، الحنيني، السمن البري، الثريد، الرغفان المقشوش، والعصيدة والقشدة -التي يتم تكشينها بنكهة البهارات الحائلية-، ويقدم إلى جانبها الفاكهة والخضروات.
- «الداخلية»: القصاص من مواطن أنهى حياة آخر بإطلاق النار عليه لخلاف بينهما
- “مصنعي” و”ممتد”.. “التجارة” تُعرّف بأنواع الضمان على المنتجات
- السعودية تقدم 600 مليون دولار للقضاء على مرض شلل الأطفال وانتشال الملايين من الفقر
- مجلس الشؤون الاقتصادية والتنمية: استمرار نمو وتنوع الاقتصاد الوطني رغم المتغيرات العالمية
- حرس الحدود يدشن خدمات بوابة “زاول” عبر “أبشر”
- “هيئة النقل” تعلن إيقاف نشاط أحد تطبيقات نقل الركاب
- الدفاع المدني يحذر المجازفين أثناء الحالة المطرية
- «التأمينات»: 33 مليار ريال مصروفات المنافع التأمينية في الربع الأول من 2024
- «الجوازات»: 41 مليون عملية إلكترونية لخدمة المستفيدين داخل السعودية وخارجها.. في 2023
- “تقويم التعليم” تدشن اختبارات “نافس” في جميع المدارس الابتدائية والمتوسطة بالمملكة
- إدارة “تعليم الجوف” تنظم لقاءً عن “الكشف عن ذوي الإعاقة”
- غرفة حفرالباطن وبالتعاون مع الكلية التقنية للبنات تنفذ البرنامج التدريبي “أساسيات التسويق الفعال”
- القنصلية في دبي تطالب المواطنين بتوخي الحذر نظراً للحالة المطرية
- هل تستخدم الشاشة لساعات طويلة؟.. “الصحة”: 5 خطوات للحفاظ على صحة عينيك
- بعد تحذيرات “الشوائب البلاستيكية”.. “الغذاء والدواء”: متطلبات مياه الشرب بالمملكة لا يمكن تجاوزها
اخبار متنوعه > وجبة “التبعان” و “الخليع” عادات وتقاليد يتوارثها أهالي حائل خلال أيام عيد الأضحى المبارك
01/07/2023 12:24 م
وجبة “التبعان” و “الخليع” عادات وتقاليد يتوارثها أهالي حائل خلال أيام عيد الأضحى المبارك
أضواء الوطن - وكالات :
أضواء الوطن - وكالات :
(0)(0)
وصلة دائمة لهذا المحتوى : https://www.adwaalwatan.com/3557883/