يميل العديد من الناس إلى التقليل من تناول اللحوم، ومنهم من يمتنعون عن تناولها، ونتيجة لكثير من المخاوف حول تناول اللحوم، يتجه الكثير من الأشخاص في جميع أنحاء العالم إلى التقليل أو إيقاف تناول اللحوم قدر الإمكان، نظراً لأن تناول اللحوم الحمراء قد يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية، والنقرس، والسكري.
وكحلّ بديل لهذه اللحوم، تم إنتاج بما يعرف اللحوم الطبيعية أو اللحوم النباتية، وهي منتجات مصنوعة من مواد نباتية مصممة لتقليد اللحوم بكل الطرق، بدءاً من الطعم والرائحة إلى الملمس والمظهر.
ونعلم أن اللحوم عالية الجودة قد تزوّد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المتنوعة، كذلك البروتينات النباتية لها الكثير من الفوائد الفريدة، فإن تناول وجبة نباتية في اليوم، وتناول اللحوم ليوم واحد أسبوعيًا، قد يساعد في تنويع نظامنا الغذائي وإضافة الألياف وتضمين مصادر أخرى للبروتين.
وأثبتت الدراسات وجود علاقة تربط بين النظام الغذائي النباتي من جهة، وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من جهةٍ أخرى.
ولكن من المهم أن ننوه أنه ليست جميع بدائل اللحوم المعلبة مصنوعة من بروتينات ومكونات نباتية صحية، لذا علينا قراءة ما يُكتب على علب بدائل اللحوم قبل شرائها، إذ قد تحتوي هذه المنتجات على مواد حافظة أو سكريات أو زيوت مهدرجة ضارة.
ويجب الانتباه إلى مصدر البروتين فمثلاً بعض المنتجات مصنوعة من بروتين الصويا المعزول (وهو شكل معالج من فول الصويا) أو جلوتين القمح، وهي بدائل يجب تجنبها.
كما أنه تحتوي بعض منتجات بدائل اللحوم الحديثة على مركبات كيميائية بسيطة مثل ميثيل السلولوز (مركب يستخدم مثل مكثف أو مستحلب في الأغذية) وليجيموغلوبين الصويا (بروتين فيه صباغ نباتي مسؤول عن لون اللحوم ونكهتها). لذلك يجب قراءة مكونات منتجات بدائل اللحوم جيدًا قبل شرائها.
وفي الختام، سواء كان الشخص يبتعد عن تناول اللحوم، أو يتناول كميات أقل فقط، قد تساعد البروتينات النباتية في سدّ الاحتياجات منها.
- دوري روشن للمحترفين: الرائد يصعق الوحدة في الوقت القاتل ويبتعد عن شبح الهبوط
- في الوقت القاتل.. الخليج يرفض السقوط أمام الاتحاد
- وزيرة الثقافة البريطانية: هناك أمور كثيرة ستتيح لنا التعاون مستقبلا مع المملكة
- إحباط تهريب 140 كيلوجرامًا من القات المخدر في جازان
- “آل الشيخ”: توجيه ولي العهد بمراعاة أوقات الصلاة بجدولة المباريات يؤكد العناية بديننا الحنيف
- الجبير يبحث مع وزير خارجية كوستاريكا مستجدات القضايا الإقليمية والدولية
- “الصحة” تعلن نتائج المفاضلة المعتمدة في منصة مسار للكادر الإداري وترقية 1192 إداريًا
- وزير الشؤون الإسلامية يلتقي دعاة وداعيات وخطباء وأئمة ومؤذني الحدود الشمالية
- «الأمن العام» يعلن توافر وظائف شاغرة لحملة البكالوريوس والماجستير
- نوبات قلبية وعقم وصلع.. “صحة الرياض” تحذر: هذه هي الآثار الجانبية لتناول المنشطات
- القبض على مواطن لترويجه الشبو المخدر بالشرقية
- مواجهة نارية بين الهلال والنصر في دوري روشن.. غداً
- بثها سناب “الداخلية”… تعرّف على خدمات الأمن العام الجديدة عبر منصة “أبشر”
- بيان قمة البحرين : إدانة العدوان الغاشم على غزة واستمرار دعم الشعب الفلسطيني لنيل حقوقه
- أمير منطقة الجوف يطلع على تقرير وإنجازات مجلس الجمعيات الأهلية بالمنطقة
محمد الحماد
ماهي اللحوم النباتيّة؟
(0)(0)
وصلة دائمة لهذا المحتوى : https://www.adwaalwatan.com/articles/3564610/